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月の神のマーマレード

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鹿児島から届いた謎の柑橘チャンドラ♪
正式名はチャンドラポメロ…文旦とグレープフルーツの掛け合わせだそうです!
LINEのトークではチャンドラ王子などと呼んでいましたが、検索してみると
チャンドラとはインド神話に出て来る月の神…神々しいですなぁ。

カットしてみると、果肉の色はピンクグレープフルーツと同じ色でした!
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ワタの部分もうっすらピンク
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分厚いワタの部分を食べてみたら、あまり苦みがないので早速マーマレード作り開始!!
水に晒したり、茹でこぼしなどはせずダイレクト製法でいきます(笑)
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果肉にたくさん入っていた種も集めておきます!
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この種にペクチンがたっぷり含まれているので、マーマレードやジャム作りには欠かせません。
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かなり甘さ控えめのマーマレードなので、常温保存は危ぶまれるため(笑)
冷めてから小分けパックにして冷凍します。
皮から種に至るまで余すところ無く美味しく喰いつくしますぜ!!!

天然酵母も頂いたので、マーマレードを食べるためのパンも焼こう♪

by cat9lives | 2017-01-29 18:05

鹿児島から♪

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3人だけの小さなLINEグループトークのメンバー…鹿児島県人から、
鹿児島のニホヒぷんぷんの贈り物が届きました♪
こんなにたくさ〜ん!!
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コレ、鹿児島県人のソウルフード【イケダパンのキングチョコ】
噂には聞いておりましたが、食べるのは初めて!
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そしてこちらは、鹿児島ではなく熊本で作られている貴重な赤酒。
料亭の板前さんが料理酒として愛用しているそうです!
もちろん私はお初にお目にかかりました(笑)
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それから、枕崎産の鰹節に、私の大好物のアオサ!
いりこ&塩昆布&胡麻&鰹節を混ぜ、酢と醤油と味醂と砂糖の合わせ調味料で味付けし、
加熱する事無く佃煮風に仕上げる乾物セット!
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送ってくれる前にリクエストを聞かれたので、
以前貰って大好きになった味噌豆と言う豆菓子と、ボンタン飴と、唐芋飴を希望したところ
全部入れてくれました♪
美味しそうなサツマイモも入ってる〜♪
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パン作りは共通の趣味なのですが、私が未だ手を出さずにいた天然酵母も送り付けられました(笑)
今年はいよいよ天然酵母デビューだな私♪
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奄美大島の鶏飯と、北海道人にはなじみの無い【味まめ】なるもの…
大豆と昆布の煮物らしいのですが、金時豆の煮豆のように甘いものなんだって!
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そしてそして!謎の柑橘…チャンドラ
すご〜く良い香りが部屋中に広がっています❤
食べるのが楽しみ!皮はマーマレードにしよう!
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こちらでは売っていないもの、珍しいもの、貴重なもの、ちょっと怖いもの(嘘)
こんなにたくさん本当にどうもありがとう!!!

LINEグループの鹿児島&山口→→→北海道は距離も遠く宅配送料も高いので、
3人の間での贈り物は送料無料の場合か、510円で日本全国に送れるレターパックに限定
と言うルールを作ったのですが、今回は特例と言う事で(笑)

今週末はお天気も荒れそうなので、ひきこもりで鹿児島の味にどっぷりと浸かります!
うっひっひ〜❤

by cat9lives | 2017-01-27 18:20

茶碗蒸し

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今朝6時半頃…
私のiPhoneさんによれば、我が家周辺の外気温はなんと
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でも、北海道内で1番冷え込んだ場所はマイナス32.8度だったそうなので
それに比べると…(笑)

そんな冷え込んだ日に、ご近所さんから素敵な頂き物♪
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炊き込みご飯の素だけれど、ご飯にはせずこれをベースに茶碗蒸しにしましたの♪
マグカップを使って湯煎蒸しにしたのでカップ蒸しかな(笑)
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野菜室にあったキノコ類と、三つ葉、
冷凍庫にあったコストコの海老なんか入れちゃったら
具沢山豪華カップ蒸しに♪
熱々をはふはふ言いながら頂きました〜
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ご馳走様です!美味しゅうございました!

by cat9lives | 2017-01-24 17:19

ここ数日のあれこれ

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寒い日々が続いていますが、風邪もひかず、にこん共々元気に過ごしています〜
雪かきも大変ではあるけれど、運動不足解消と思えば楽しく出来るしね!

先日、クッキー作りをした時の写真です♪
これは焼く前…型抜きをしたクッキー生地…
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焼き上がり♪
アーモンドパウダー多めの配合なのでサクサクな仕上がりです!
クッキーはサクサクでモロモロな(?…笑)タイプが好きなのですが、
型抜きクッキーの場合、割れやすいのが難点。。。
可愛らしくデザインの凝った型ほど割れやすいのよね
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こちらは、今年2回目に焼いたバゲットで簡単サンドイッチ♪
使った粉はメゾンカイザートラディショナルとレジャンデール!
半々で混ぜてみたら凄く自分好みの味になったので、
しばらくはバゲットはこの配合でいこう♪
リュスティックやロデブも焼きたいな!
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難しいお作法や知識は全くないのですが、
単純に抹茶…お薄…が好きなので、手前勝手に楽しんでいます。
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本格的な作法を一通り覚えたい気持ちも無くはない…のですが、
「ま!まずは気軽に楽しむところから!」から抜け出せません(笑)

by cat9lives | 2017-01-23 17:46

2017年バゲット始め

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今年のバゲット初焼きでございます!
クープが…私にしては…そこそこ開いたぞ(笑)
憧れの、めりめりめりっ めきめきーっ …と、エッジは立っていませんが
ちょっぴりだけ進歩したかも!
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気泡はこんな感じ♪
残念ながら蜂の巣状ボコボコ気泡には程遠いけど、去年はずっとクラム詰まり気味から
抜け出せずに悩んでいたので、軽く焼き上がったことがとにかく嬉しい!!
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同じ粉でも軽く焼き上がると味も食感も全く違うなぁ
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透明感のある薄い膜が良い感じじゃないかー!(笑)
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美味しいバゲット目指して今年もいっぱい焼こう♪

by cat9lives | 2017-01-18 15:54

トコロカワレバ

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先日、いつものメンバー(鹿児島県人&山口県人&北海道人の私…)の
LINEグループトークで、寒いから豚汁を作ろう!と言う話題になりました♪
で…またもや某山口県人が「豚汁に生姜を入れた事がない…」との発言に
鹿児島県人と私は「えええええっ…マジで?」と驚き、
しかも
 山「サツマイモを入れる…麦味噌を使うし甘ったるいかも」
 鹿&北「それは薩摩汁だよ!」
 鹿「うちは里芋を入れる!」
 北「うちはジャガイモだ!」

それぞれの家庭の味や好みもあるのでしょうけど、ところ変われば何とやらで
同じ料理でもずいぶん違うものだなと、面白くなりました!
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うちの豚汁、
豚肉、大根、人参、牛蒡、玉葱、豆腐、ジャガイモ…がマストアイテムだなぁ♪
あとは椎茸とかキノコ類入れたり、蒟蒻入れたりとかね。
具沢山の汁物と、おにぎり、糠漬け…
嗚呼、日本って良いね❤

by cat9lives | 2017-01-15 14:29

お寒うございます

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昨日、今日と…外に出ると寒さで顔が痛いです(笑)
まぁ、札幌よりももっと寒い地域にお住まいの方もいらっしゃるので
自慢出来る寒さではないのでしょうけど。

今朝8時半くらいの我が家周辺の外気温
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そして予報だと明日はもっと冷え込むらしいですな…

去年から家の周囲の排雪を業者さんにお願いしています!
こんなふうに重機でパワフルに雪をかき集め、4tトラック2台分の雪を処理して
貰えるのでとっても助かります。
週に1度来てくれて、ワンシーズン全部で10回なのでかなりの雪の量です。
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大型トラックとか重機の作業って、もの凄く憧れます(笑)
巨大工事現場の特殊車両?とかも…何時間でも見ていられそう♪
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by cat9lives | 2017-01-12 12:33

嬉しい出来事と豆餅の話

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日頃から仲良くしているご近所さん宅に、時々、遊びにくるお孫さん…
何度か私の手作りクッキーをあげたことがあるのですが
今日、「いつもクッキーありがとうございます!」と言って
イチゴを持って来てくれました♪

たしか5歳くらいのはずですが、ちゃんと挨拶も出来るお利口さんの女の子です。
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で、一緒に来たご近所さんが「もうひとつ言う事あるんじゃないの?」とお孫さんに…
でもお孫ちゃんは「えっと…あの…」と、何やら恥ずかしそうに口ごもっています。

ご近所さんによると、昨夜電話をかけてきたお孫さんが
「クッキーのおばちゃんにね…クッキー…また食べたいの…」と言って
なんと泣き出したんだとか???

まあ!なんということでしょう(笑)
私のクッキー、お子ちゃまを泣かせるほどに美味しいのかっ😄
嬉しいなぁ〜♪

「じゃあ、また、クッキー作るからね!!」と約束をしてイチゴを頂きました♪

スーパーのお菓子売場に行くと私でもワクワクするほど色んなお菓子が並んでいる世の中で、
手作りお菓子の美味しさを小さな子供が認めてくれるって、本当に嬉しいです。
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今日の朝ご飯、豆餅を焼いて食べました!
山口県と鹿児島県に住んでいる友人達と、ほぼ毎日のようにLINEのグループトークを
しているのですが、その某山口県人が「豆餅って見た事がない」と。。。
えーーーーーっ、豆餅って全国的なものじゃないの???

いや、そんな事は無く、ちゃんと山口でも売っていたそうです(笑)
何故か豆餅を食べた事がないまま、そこそこ長い人生を生きてきた友人…
本日初めて豆餅を買い食べてみたところ、とっても美味しかったそうで
「人生ちょっと損してた」とLINEが(笑)

by cat9lives | 2017-01-09 18:29

朝ゴパン

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頂き物のカンパーニュで朝ゴパン♪
卵と一緒に焼いたのは蕪…七草セットに入っていた蕪が大きかったので半分残しておいたもの〜
蕪の煮物はあまり好みませんが、焼いた蕪は好きだったり…
あとは残り物の野菜と、夏に収穫→煮詰める→冷凍しておいた自家製トマトで作ったスープ♪
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そろそろ自分でもパン焼きしたくなってきたなぁ…
今年は理想のバゲットに少しでも近づけるといいな!修行だーっ(笑)

by cat9lives | 2017-01-08 16:51

七草粥とカンパーニュ

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一昨日買って来た七草セット
全部の名前は…言えません…ごめんなさい(笑)
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今朝、七草粥を作りました!青菜好きなので七草粥は大好物〜
付け合せは、卵味噌、白菜の糠漬け、御節の残りの黒豆
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そしてお昼は、お友達が送ってくれたメゾン・ランドゥメンヌ東京のカンパーニュを頂きました!
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クロワッサンも香り高かったけれど、
このカンパーニュも小麦の素朴な香りが口いっぱいに♪
限定品のカンパーニュとのことで、おそらく松の実が入っているのだと思うのですが
その食感も相俟ってとっても美味しい♪
クラムにお砂糖が溶けたような微かに甘い部分があるので、
なにもつけずに、そのまま、ぱくぱくぱくぱく…エンドレス(笑)
 訂正 松の実だと思ったものは亜麻仁でした

by cat9lives | 2017-01-07 19:35


妄想と創造が交錯する     秘密工房★アトリエもか


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