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マイナス10.9度

今朝の札幌はマイナス10.9度、今季1番の冷え込みだったそうな〜
今週は町内ゴミステーションの掃除当番なもので、早朝5時30分頃ゴミステーションに
カラス避けのゴミネットの準備をしに行ったのですが、風が冷たくて顔が割れそうでした(笑)
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お昼はサンドイッチ作ったでござる♪家で焼いた小さなパン・ド・ミ使ってね〜
このパン・ド・ミ自分でも驚くほど美味しく出来ちゃったんだな!
少しのイーストと塩、モルト、水、粉…シンプルな材料で小麦の味と香りを
最大限に引き出せた時の感動たるや、もう!もう!もーーーーーう!
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これは、少し前に焼いたニンジンマフィン♪の朝ご飯
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生地の中に磨り下ろしたニンジンと胡桃を入れて、甘さは黒糖、油脂は太白胡麻油を使いました!
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枝豆も糠漬けにしてみたり〜
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明日の朝でゴミ当番は終わりです〜次の当番が回ってくるのは真夏だなぁ…
by cat9lives | 2016-02-25 17:00 | Comments(0)

焼きたてバゲット♪

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昨日のお昼ご飯…
先日カスタードクリームを作った時に残った卵白で、白いスクランブルエッグ(笑)
あとは、冷麦の麺を蕎麦寿司風の巻き物にして♪
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そして今日は…
昨日から長時間発酵させていたバゲット生地
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成形してホイロ
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クープを入れて
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焼けたっ!!
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めっちゃ不細工なクープに撃沈…
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パン底
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ピキピキ音をたてながらクラックが入る〜♪
そして部屋中に漂う良いニホヒ♪
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粗熱が取れたら1本目をカット!
理想の気泡には程遠いけど旨し〜♪な焼きたてバゲットに満足してみるの巻き(笑)
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by cat9lives | 2016-02-08 17:59 | Comments(0)

シュークリーム

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ここ数日中に作ったもの〜
牛乳と卵黄と砂糖と薄力粉で、昔風の固めのカスタードクリーム♪
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しっかりと火が通ったら、一気に氷水で冷却!
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で、シュー生地焼いてシュークリーム♪
シュー生地は皮が厚めの堅焼きタイプ、でも、この日のは理想の堅さまでいかなかったかも…
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こちらはチョコ掛けシュー♪
大量に作ったのは、にこんちゃんのお世話になっている動物病院さんへの差し入れ用だからです。
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変な形になったりしたのが自分用(笑)
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理想の堅焼き、理想の亀裂、理想の芳ばしさ…今年はシュー生地修行もしなくては…。
by cat9lives | 2016-02-07 11:57 | Comments(0)

ラズベリーマフィン

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今朝ごはん♪
ラズベリーマフィンと珈琲とグレープフルーツと…糠漬け(笑)
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マフィンに入れたラズベリーは、去年、庭で収穫して冷凍していたものです♪
香りも良いし、酸味がマフィン生地と相まって何とも言えない美味しさ♥
今年はたくさん収穫出来るといいな!!
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そして今日の糠漬け報告(笑)
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毎日食べても飽きないところが不思議…
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by cat9lives | 2016-02-04 17:58 | Comments(0)

節分2016♪

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今日は節分♪
「福はうちわわーーーーーーーーーっ!!」
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今年は柊鰯の節分飾りもしてみました♪
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北海道にはそもそも節分飾りの習わしが無いので(多分…)ご近所で誰もやってない(笑)
このお飾りも、今年初めて近所のスーパーで数点だけ売ってたの。
あとね、北海道の豆まきは落花生とか個包装のチョコレートなどもまきます!
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自家製恵方巻き♪
ツナマヨと胡瓜とアボカドで簡単にね!って言うか、巻き物作るの苦手です…
食い意地が張っているため具を入れ過ぎて上手く巻けない(笑)
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by cat9lives | 2016-02-03 15:29 | Comments(0)

素敵な糠漬けLIFE♥

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今朝、糠床から掘り出した野菜〜♪
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ヌカちゃん始めてから漬物は買うことがなくなりました!
今の時期は野菜が高いので(特に胡瓜や茄子…)
スーパーの見切り品コーナーを穴があくほど物色している私です(笑)
この茄子と胡瓜も見切り品♪
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これは数日前のご飯〜冷凍していたお赤飯とサラダ代わりの山盛り糠漬け♪
低塩分の浅漬けにしているから、サラダ感覚でたっぷり食べちゃうんだな♥
ドレッシング使うサラダよりも美味しいのです!
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by cat9lives | 2016-02-02 17:30 | Comments(1)


妄想と創造が交錯する     秘密工房★アトリエもか


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