月の神のマーマレード

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鹿児島から届いた謎の柑橘チャンドラ♪
正式名はチャンドラポメロ…文旦とグレープフルーツの掛け合わせだそうです!
LINEのトークではチャンドラ王子などと呼んでいましたが、検索してみると
チャンドラとはインド神話に出て来る月の神…神々しいですなぁ。

カットしてみると、果肉の色はピンクグレープフルーツと同じ色でした!
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ワタの部分もうっすらピンク
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分厚いワタの部分を食べてみたら、あまり苦みがないので早速マーマレード作り開始!!
水に晒したり、茹でこぼしなどはせずダイレクト製法でいきます(笑)
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果肉にたくさん入っていた種も集めておきます!
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この種にペクチンがたっぷり含まれているので、マーマレードやジャム作りには欠かせません。
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かなり甘さ控えめのマーマレードなので、常温保存は危ぶまれるため(笑)
冷めてから小分けパックにして冷凍します。
皮から種に至るまで余すところ無く美味しく喰いつくしますぜ!!!

天然酵母も頂いたので、マーマレードを食べるためのパンも焼こう♪

by cat9lives | 2017-01-29 18:05 | Comments(0)


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